Σχόλια

Λιπιδίων: Είναι Βίαιοι;


Οι δύο πιο γνωστές ουσίες αυτής της οργανικής κατηγορίας είναι τα λίπη και τα έλαια.

Ενώ αυτοί οι δύο τύποι λιπιδίων ανησυχούν πολλούς ανθρώπους επειδή σχετίζονται με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, από την άλλη, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και είναι θεμελιώδεις για την επιβίωση των περισσότερων ζωντανών πραγμάτων. Ένας από τους ρόλους των λιπιδίων είναι να λειτουργούν ως αποτελεσματικό αποθεματικό ενέργειας.

Όταν οξειδώνονται σε κύτταρα, παράγουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα θερμίδων που απελευθερώνονται στην οξείδωση ίσων ποσοτήτων υδατανθράκων. Ένας άλλος ρόλος των λιπιδίων είναι να λειτουργούν ως αποτελεσματικός θερμικός μονωτήρας, ειδικά σε ζώα που ζουν σε ψυχρές περιοχές. Οι αποθέσεις λίπους ευνοούν τις διακυμάνσεις στο υδάτινο περιβάλλον. Τα λιπίδια είναι λιγότερο πυκνά από το νερό.

Εκτός από αυτούς τους δύο βασικούς τύπους λιπιδίων, υπάρχουν και άλλοι που πρέπει να θυμούνται για τις λειτουργίες τους στα ζωντανά πράγματα. Αυτά είναι κεριά, φωσφολιπίδια, στεροειδή, προσταγλανδίνες και τερπένια.

το κεριά Υφίστανται στην επιφάνεια των φύλλων των φυτών και στους σκελετούς πολλών ασπόνδυλων ζώων (π.χ. έντομα και κρότωνες) ως υλικό στεγανοποίησης. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις αποθέσεις κεριών που σχηματίζονται στα εξωτερικά μας αυτιά ως προστατευτική λειτουργία.
το φωσφολιπίδια Είναι σημαντικά συστατικά των βιολογικών μεμβρανών (μεμβράνη πλάσματος και πολλά οργανίδια κυττάρων).
το στεροειδή είναι λιπίδια που λειτουργούν ως ρυθμιστές βιολογικών δραστηριοτήτων.
το προσταγλανδίνες ενεργούν ως χημικοί αγγελιοφόροι σε ιστούς σπονδυλωτών.
το τερπένια Είναι παρόντες σε μερικές βιολογικά σημαντικές χρωστικές, όπως η χλωροφύλλη και τα καροτενοειδή.