Σχόλια

Σάλια και περισταλτική


Α σιαλική αμυλάση χωνεύει άμυλο και άλλους πολυσακχαρίτες (όπως το γλυκογόνο), μειώνοντάς τους σε μόρια μαλτόζης (δισακχαρίτη).

Τα άλατα, στο σάλιο, εξουδετερώνουν τις όξινες ουσίες και διατηρούν ένα ελαφρώς όξινο ρΗ στο στόμα (6, 7), ιδανικό για τη δράση της πτιλίνης. Το φαγητό, το οποίο γίνεται ένα bolus τροφής, ωθείται από τη γλώσσα στο κάτω μέρος του φάρυγγα και αποστέλλεται στον οισοφάγο, οδηγούμενο από περισταλτικά κύματα (όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα), λαμβάνοντας μεταξύ 5 και 10 δευτερόλεπτα για να ταξιδέψετε στον οισοφάγο.

Μέσα από την περισταλτική, μπορείτε να γυρίσετε ανάποδα και όμως το φαγητό σας θα φτάσει στο έντερο.

Ένας μηχανισμός για το κλείσιμο του λάρυγγα κτυπούν, εμποδίζοντας την είσοδο των τροφών στις αεραγωγούς. Όταν το καρδιά (μυϊκός δακτύλιος, σφιγκτήρας) χαλαρώνει, επιτρέπει τη διέλευση των τροφίμων στο στομάχι.