Σύντομα

Φυσιολογία των ζώων


Η φυσιολογία είναι ο κλάδος της βιολογίας που μελετά τη λειτουργία του οργανισμού, δηλαδή τις πολλαπλές μηχανικές, φυσικές και βιοχημικές λειτουργίες στα ζωντανά όντα.

Θα μελετήσουμε τώρα τη φυσιολογία των ζώων, η οποία επεκτείνει τις μεθόδους μελέτης της φυσιολογίας του ανθρώπου σε μη ανθρώπινα είδη. Ας ξεκινήσουμε με την πέψη.

Πέψη

Στο μονοκύτταρα όντα, όλα τα προβλήματα επιβίωσης λύονται από το μεμονωμένο κύτταρο. Στο πολύκυκλα, η εκτέλεση όλων των καθηκόντων που σχετίζονται με την επιβίωση παρεμποδίζεται από τον μεγάλο αριθμό κυττάρων. Δεν είναι όλα κοντά σε πηγές φαγητού και οξυγόνου. Η απόσταση από τα εσωτερικά κύτταρα στο περιβάλλον είναι μεγάλη. Η αφαίρεση των αποβλήτων είναι επίπονη. Ο καταμερισμός της εργασίας, που ασκείται από διαφορετικούς ιστούς και συστήματα, έγινε ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των όντων.

Η προσαρμογή σε πολυκυψέλη ζωή συνεπαγόταν την οργάνωση διαφορετικών συστημάτων, καθένα από τα οποία προοριζόταν για ένα συγκεκριμένο καθήκον, αλλά όλα διατηρούσαν αλληλεξαρτώμενες σχέσεις προκειμένου να εκτελούν αποτελεσματικά τις λειτουργίες τους.

Πέψη: Σπάσιμο Τροφίμων

Η πέψη είναι η διαδικασία μετατροπής μεγάλων μορίων με ενζυματική υδρόλυση, απελευθερώνοντας μικρότερες μονάδες που μπορούν να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από τα κύτταρα.

Έτσι, για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες διασπώνται σε αμινοξέα, λιπαρά οξέα και γλυκερόλη, γλυκόζη και άλλους μονοσακχαρίτες, αντίστοιχα.

Δύο τύποι πέψης: Έξτρα και ενδοκυτταρικά

Στα πρωτόζωα, η πέψη των τροφίμων πρέπει να γίνει μέσα στο κύτταρο, που χαρακτηρίζει τη διαδικασία του ενδοκυτταρική πέψη. Γενικά, σχηματίζονται πεπτικά κενά μέσα στα οποία γίνεται επεξεργασία της πέψης.

Στα απλούστερα πολυκύτταρα ζώα, όπως τα σφουγγάρια, η πέψη είναι αποκλειστικά ενδοκυτταρικό και εμφανίζεται μέσα σε ειδικά κύτταρα γνωστά ως χοανοκύτταρα και αμοιβοκύτταρα. Στα coelenterates και flatworms υπάρχει ήδη a ατελής πεπτική κοιλότητα, δηλαδή, ως ένα ενιαίο άνοιγμα - το στόμα. Σε αυτά τα ζώα, αλλά το άκρο εξακολουθεί να είναι ενδοκυτταρικό.

Καθώς οι ζωικές ομάδες γίνονται πιο περίπλοκες, η πέψη εμφανίζεται αποκλειστικά στην πεπτική κοιλότητα, δηλαδή είναι εντελώς εξωκυτταρική. Αυτό συμβαίνει από τις μεταλλάξεις, όπου η αποτελεσματικότητα της πεπτικής διαδικασίας εγγυάται τον πλήρη κατακερματισμό της τροφής στην πεπτική κοιλότητα.

Τα υπολείμματα τροφίμων που δεν έχουν υποστεί βλάση εξαλείφονται από τον πρωκτό. Τα πρώτα ζώα με πλήρη πεπτική κοιλότητα (στο στόμα και τον πρωκτό) ανήκουν στην ομάδα των νηματηλινών.

Στον άνθρωπο και σε όλα τα σπονδυλωτά, η πέψη είναι εξωκυτταρική και εμφανίζεται εξ ολοκλήρου στην κοιλότητα του πεπτικού συστήματος.

Χαρακτηριστικά του πεπτικού συστήματος

Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα παρουσιάζει τις ακόλουθες περιοχές: το στόμα, τον φάρυγγα, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο και τον πρωκτό. Το τοίχωμα της πεπτικής οδού έχει την ίδια δομή από το στόμα μέχρι τον πρωκτό, σχηματίζοντας τέσσερα στρώματα: βλεννογόνο, υποβλεννογόνο, μυς και αδένες.

Το δόντια και το γλώσσα προετοιμάστε το φαγητό για πέψη με μάσηση, τα δόντια μειώνουν τα τρόφιμα σε μικρά κομμάτια, τα ανακατεύουν με το σάλιο, γεγονός που θα διευκολύνει τη μελλοντική δράση των ενζύμων. Η γλώσσα μετακινεί το φαγητό πιέζοντάς το προς το λαιμό έτσι ώστε να καταπιεί. Στην επιφάνεια της γλώσσας υπάρχουν δεκάδες γεύσεις, των οποίων τα αισθητήρια κύτταρα αντιλαμβάνονται τις τέσσερις κύριες γεύσεις: γλυκιά, ξινή, αλμυρή και πικρή.

Η παρουσία φαγητού στο στόμα, όπως η όραση και η οσμή, διεγείρει τους σιελογόνους αδένες να εκκρίνουν σάλιο, που περιέχει το ένζυμο σιαλική αμυλάση ή πτηλίνη, καθώς και άλατα και άλλες ουσίες.