Λεπτομερέστερα

Ιδιότητες νερού


Το νερό είναι διαλύτης

Στο περιβάλλον είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί καθαρό νερό εξαιτίας της ευκολίας με την οποία αναμειγνύονται άλλες ουσίες. Ακόμα και το βρόχινο νερό, για παράδειγμα, όταν πέφτει, φέρνει τις ακαθαρσίες του αέρα διαλυμένες σε αυτό.

Μία από τις σημαντικές ιδιότητες του νερού είναι η ικανότητα να διαλύονται άλλες ουσίες. Θεωρείται νερό καθολικό διαλύτη, επειδή είναι πολύ άφθονο στη γη και είναι ικανό να διαλύσει πολλές από τις γνωστές ουσίες.

Αν παρατηρήσουμε χρώμα, οσμή ή γεύση στο νερό, οφείλεται σε ουσίες (υγρά, στερεά ή αέρια) που υπάρχουν σε αυτό, διαλυμένα ή όχι.

Οι ουσίες που διαλύονται σε άλλες (π.χ. αλάτι) ονομάζονται διαλυμένες ουσίες. Η ουσία που είναι ικανή να διαλύσει άλλους, όπως το νερό, ονομάζεται διαλύτης. Ο συνδυασμός διαλυτής ουσίας με διαλύτη είναι ένα διάλυμα.

Η ιδιότητα που το νερό πρέπει να λειτουργεί ως διαλύτης είναι θεμελιώδης για τη ζωή. Στο αίμα, για παράδειγμα, διάφορες ουσίες - όπως μέταλλα, βιταμίνες, σάκχαρα, μεταξύ άλλων - μεταφέρονται διαλυμένα στο νερό.

Ποσοστό νερού σε ορισμένα όργανα του ανθρώπινου σώματος.

Στα φυτά, μεταλλικά άλατα διαλυμένα στο νερό μεταφέρονται από τις ρίζες στα φύλλα, ακριβώς όπως τα φυτικά τρόφιμα (ζάχαρη) μεταφέρονται επίσης διαλυμένα σε νερό σε όλα τα μέρη αυτού του οργανισμού.

Μέσα στους ζωντανούς οργανισμούς, εμφανίζονται αμέτρητες ζωτικές χημικές αντιδράσεις, όπως αυτές που συμβαίνουν στην πέψη. Οι περισσότερες από αυτές τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα συμβαίνουν μόνο εάν οι χημικές ουσίες διαλύονται στο νερό.

Το νερό ως θερμικό ρυθμιστή

Το νερό έχει την ικανότητα να απορροφά και να διατηρεί τη θερμότητα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το νερό απορροφά μέρος της θερμότητας του ήλιου και το διατηρεί τη νύχτα. Όταν ο ήλιος φωτίζει την άλλη πλευρά του πλανήτη, αυτό το νερό αρχίζει ήδη να επιστρέφει την απορροφούμενη θερμότητα στο περιβάλλον.

Λειτουργεί έτσι ως θερμικός ρυθμιστής. Επομένως, στις πόλεις κοντά στην ακτή, η διαφορά θερμοκρασίας είναι μικρή μεταξύ ημέρας και νύχτας. Σε πόλεις μακριά από την ακτή, αυτή η διαφορά θερμοκρασίας είναι πολύ μεγαλύτερη.

Είναι αυτή η ιδιότητα του νερού που καθιστά τον εφίδρωση έναν σημαντικό μηχανισμό για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος ορισμένων ζώων.

Όταν η μέρα είναι πολύ ζεστή, ιδρώνουμε περισσότερο. Με την εξάτμιση του εξαλειμμένου ιδρώτα, απελευθερώνουμε την υπερβολική θερμότητα στο σώμα. Αυτό συμβαίνει επίσης όταν τρέχουμε, χορεύουμε ή ασκούμε άλλες σωματικές ασκήσεις.