Ακόμα και με βλεφαρίδες και μύτη, μπορούμε να εντοπίσουμε ένα φαγητό που τοποθετείται στο στόμα μας. Αυτή η αίσθηση είναι η γεύση.

Τα σωματίδια αποσπώνται από τα τρόφιμα και διαλύονται στο στόμα μας, όπου οι πληροφορίες μετασχηματίζονται ώστε να μεταφέρονται στον εγκέφαλο, γεγονός που θα το αποκωδικοποιήσει. Οι άνθρωποι διακρίνουν τις αισθήσεις του γλυκό, αλμυρό, ξινό και πικρή μέσω του γεύση, που βρίσκονται σε διαφορετικές περιοχές της γλώσσας.


Για να δοκιμάσετε τις διαφορετικές γεύσεις, ατομικές ομάδες τροφίμων διαλύονται από το νερό στα στόματά μας και διεγείρουν τους γευστικούς μας μύκητες στις θηλές.

Οσμή ενεργώντας μαζί με γεύση

Όταν μασάμε μια γκουάβα, το μυρίσαμε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα σωματίδια της ουσίας που συνθέτουν τον καρπό - την ουσία - συλληφθούν από την οσφρητική έννοια. Το γεγονός ότι μπορούμε να εντοπίσουμε με μυρωδιά την ουσία των φρούτων μας δίνει τη δυνατότητα να προσδιορίσουμε την γεύση της γουάβα. Με τη μυρωδιά αναγνωρίζουμε συγκεκριμένες γεύσεις, όπως το αχλάδι και το γκουάβα, παρόλο που και οι δύο είναι γλυκές. Όταν παίρνουμε τη γρίπη, μπορούμε να δούμε την κοινή δράση της οσμής και της γεύσης. Ένα από τα συμπτώματα της γρίπης ή του κρυολογήματος είναι η παραγωγή πάρα πολλής βλέννας μέσω της μύτης. Αυτό εμποδίζει την κυκλοφορία του αέρα (που μεταφέρει τα σωματίδια των ουσιών) μέσω της ρινικής κοιλότητας. Ο αέρας δεν φθάνει στα οσφρητικά κύτταρα, μειώνοντας την αντίληψη των μυρωδιών. Σε αυτές τις περιπτώσεις έχουμε την αντίληψη ότι ακόμα και τα πιο νόστιμα φαγητά έχουν χάσει τη γεύση τους.