Άρθρα

Ορυκτά άλατα


Ορυκτά άλατα είναι τα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν το νατρίουτο κάλιοτο ασβεστίου και το σιδήρου.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το νερό που πίνουμε δεν είναι απολύτως καθαρό. Περιέχει μικρές ποσότητες μεταλλικά άλατα διαλυθεί. Αυτά τα άλατα πρέπει επίσης να επαναπληρώνονται συνεχώς. Γι 'αυτό η αφυδάτωση μπορεί να σκοτώσει - Η οξεία ανεπάρκεια των μεταλλικών στοιχείων μειώνει τον μεταβολισμό, όπως η έλλειψη καλίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει παράλυση των μυών, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός.

Ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό και σελήνιο "Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι μπορεί να τα φάει, έτσι δεν είναι;" Αλλά η αλήθεια είναι ότι όταν τρώμε ένα ισορροπημένο γεύμα, τρώμε αυτά τα μέταλλα και μερικά άλλα, όπως σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, ιώδιο και φθόριο. Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο του μεταβολισμού ή στη διατήρηση της λειτουργίας των οργανικών ιστών.

Το ασβέστιο και φθόριο, για παράδειγμα, να σχηματίζουν και να διατηρούν τα οστά και τα δόντια. Το ασβέστιο βοηθά επίσης στην πήξη του αίματος και συμμετέχει στις συσπάσεις των μυών. Αυτά τα δύο μέταλλα μπορούν να βρεθούν στα ψάρια. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από τα αποξηραμένα μπιζέλια, τα λαχανικά, τα φασόλια και τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο.

Παρόμοιες λειτουργίες έχουν το Μαγνήσιο. Επίσης, σχηματίζει και διατηρεί οστά και δόντια και ελέγχει τη μετάδοση νευρικών παλμών και μυϊκών συστολών. Και εξακολουθεί να ενεργοποιεί τις χημικές αντιδράσεις που παράγουν ενέργεια στο κύτταρο. Πλούσια σε μαγνήσιο τρόφιμα περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σόγια, γάλα, ψάρι, λαχανικά, δημητριακά και ψωμί.

Το καλύπτει (που θα έλεγε;) ελέγχει την ενζυματική δραστηριότητα που διεγείρει το σχηματισμό των συνδετικών ιστών και των χρωστικών που προστατεύουν το δέρμα. Αν έχετε συνήθεια φαγητού φασόλια, μπιζέλια, καρύδια, σταφύλια, δημητριακά και ψωμί ολικής αλέσεως, καταναλώνει τον απαραίτητο χαλκό για το σώμα σας.

Οι λάτρεις των σπορ έχουν ακούσει ότι η κατανάλωση μπανάνας αποφεύγει τις κράμπες. Η αλήθεια είναι ότι οι μπανάνες είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθάει με νευρικές παρορμήσεις και μυϊκές συσπάσεις, καθώς και τη διατήρηση του φυσιολογικού καρδιακού ρυθμού και της ισορροπίας του νερού στο σώμα. Το νάτριο, που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, έχει επίσης τις ίδιες λειτουργίες με το κάλιο.

Βρέθηκε σε μικρές ποσότητες σε διάφορους τύπους τροφίμων, το ψευδαργύρου Βοηθά στην επούλωση, συντηρεί το δέρμα και τα μαλλιά και ελέγχει τις δραστηριότητες διαφόρων ενζύμων. Το σελήνιο μειώνει τους κινδύνους ορισμένων καρκίνων και προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από οξειδωτικές ουσίες. Βρίσκεται στο το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Το ποσό του σελήνιο στα λαχανικά εξαρτάται από το περιεχόμενο αυτού του ορυκτού στο έδαφος.

Τέλος, το σιδήρου, βρέθηκε στο κρέας, ψάρι, ήπαρ, κρόκο αυγού, δημητριακά και φασόλια, συμβάλλει στην παραγωγή ενζύμων που διεγείρουν το μεταβολισμό. Επίσης σχηματίζει αιμοσφαιρίνη και μυοσφαιρίνη, οι οποίες μεταφέρουν οξυγόνο σε ερυθρά αιμοσφαίρια και μυϊκά κύτταρα. Αλλά για να κάνετε την καλύτερη χρήση του σιδήρου, θα πρέπει να το φάτε με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C.

Προσοχή !!

Πηγαίνουν οι καιροί, όμως, όταν οι άνθρωποι θα πάρουν μαρούλι από τον κήπο και στη συνέχεια να το φάνε. Ή όταν έφεραν ένα τσέπη στην τσέπη τους για να ξεφλουδίσουν το φρεσκοτριμμένο πορτοκάλι στα πόδια τους. Σήμερα, το φαγητό διαρκεί αρκετές ημέρες για να φτάσει στα τραπέζιά μας, μεταφέροντας και αποθηκεύοντας για μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, υπάρχει σημαντική θρεπτική απώλεια.

Φανταστείτε λοιπόν τα μεταποιημένα προϊόντα, τα οποία επεξεργάζονται και προστίθενται με συντηρητικά, οξυντικά και άλλα "πριν". Ως εκ τούτου, το ιδανικό είναι να καταργηθούν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και να προτιμηθούν τα φυσικά και τα ωμά τρόφιμα. Αν πρόκειται να μαγειρέψουμε, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε λίγο νερό. Οι βιταμίνες είναι εύθραυστες ουσίες και μπορούν εύκολα να καταστραφούν από τη θερμότητα ή την έκθεση στον αέρα.