Σχόλια

Βιταμίνες


Το βιταμίνες Αυτές είναι ουσίες που ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει και ως εκ τούτου πρέπει να αποτελεί μέρος της διατροφής. Οι κύριες πηγές της είναι τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια, αλλά βρίσκονται επίσης στο κρέας, το γάλα, τα αυγά και τα δημητριακά.

Οι βιταμίνες διαδραματίζουν διάφορους ρόλους στην ανάπτυξη και τον οργανικό μεταβολισμό. Ωστόσο, δεν χρησιμοποιούνται ως ενέργεια ή ως υλικό κυψελοειδούς αντικατάστασης. Λειτουργούν ως πρόσθετα. - είναι απαραίτητες για την παραγωγή ενέργειας και άλλους μηχανισμούς, αλλά στο πλαίσιο της μικρές ποσότητες. Ωστόσο, η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες, όπως ραχίτιδα (εξασθένηση των οστών λόγω έλλειψης βιταμίνης D) ή σκορβούτο (έλλειψη βιταμίνης C), η οποία σκότωσε ολόκληρα τα πληρώματα μέχρι δύο αιώνες πριν, όταν οι ναυτικοί αντιμετώπισαν μακρινά ταξίδια μόνο ψωμί και κονσέρβες.

Η επιστήμη γνωρίζει περίπου δώδεκα βιταμίνες. κύριο καθορίζονται με γράμματα. Αυτές οι βιταμίνες μπορούν να βρεθούν σε πολλά τρόφιμα, ειδικά εκείνα φυτικής προέλευσης.

Βιταμίνη Α

Α καρότο, για παράδειγμα, είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, την ουσία από την οποία το σώμα παράγει ρετινόλη, μια ενεργή μορφή βιταμίνης Α.

Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την ανάπτυξη επειδή δημιουργεί οστά και δόντια, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά, προστατεύει το αναπνευστικό, πεπτικό και ουροποιητικό σύστημα και είναι επίσης σημαντικό για όραση.

Άλλες πηγές βιταμίνης Α: πλήρες γάλα, τυρί, βούτυρο, κρόκος αυγού, πιπεριές, παπάγια, κολοκύθα και λαχανικά γενικά.

Βιταμίνες Β

Αποτελούν ένα σύνολο βιταμινών που έχουν παρόμοιες ιδιότητες μεταξύ τους.

Οι μπανάνες περιέχουν βιταμίνη Β6, η οποία παράγει ενέργεια από θρεπτικά συστατικά, βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων, είναι χρήσιμη για τα νευρικά και πεπτικά συστήματα και είναι καλό για το δέρμα. Άλλες πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β: ολικής αλέσεως, όσπρια (φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια κ.λπ.), σκόρδο, κρεμμύδια, εντόσθια, καρκινοειδή, αυγά και γάλα. .

Η βιταμίνη Β12, για παράδειγμα, συμμετέχει στο σχηματισμό γενετικού υλικού σε κύτταρα, απαραίτητα για το σχηματισμό νέων κυττάρων όπως τα ερυθρά αιμοσφαίρια και τα λευκοκύτταρα. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται μόνο στις ζωοτροφές. Οι χορτοφάγοι χρειάζονται επομένως συμπληρώματα αυτής της βιταμίνης. Τα άπαχα κρέατα, τα πουλερικά και τα ψάρια περιέχουν νιασίνη, η οποία βοηθά στην παραγωγή ενέργειας από λίπη και υδατάνθρακες και βοηθά επίσης το νευρικό σύστημα και τον πεπτικό σωλήνα και τη βιταμίνη Β1, η οποία βοηθά στην παραγωγή ενέργειας, ειδικά εκείνη που χρειάζεται για τα νεύρα και τους μυς. , συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς.

Πηγές βιταμίνης Β1

Πηγές βιταμίνης Β12

Βιταμίνη Β2 Πηγές

Πηγές βιταμίνης Β3


Βιταμίνη C

Τομάτα, Πορτοκάλι, Ακερόλα, Λεμόνι και Γκουάβα Είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Το ιδανικό είναι να φάτε αυτά τα ωμά τρόφιμα. Η βιταμίνη C διατηρεί τα οστά, τα δόντια, τα ούλα και τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει την επούλωση.

Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει ορισμένες διαταραχές όπως αναιμία, φλεγμονή των βλεννογόνων, εξασθένηση των τριχοειδών αγγείων και αιμορραγία σε διάφορα μέρη του σώματος. Αυτά είναι όλα τα συμπτώματα μιας ασθένειας που ονομάζεται σκορβούτο.

Άλλες πηγές βιταμίνης C: ανανά, κάσιους, παπάγια, μάνγκο, κουνουπίδι και σπανάκι.

Βιταμίνη D

Οι βιταμίνες υπάρχουν επίσης σε ζωοτροφές όπως το γάλα και τα αυγά, πλούσια σε βιταμίνη D (συντίθεται από το ίδιο το σώμα, αλλά που εξαρτάται από τον ήλιο να γίνει βιταμίνη D). Αυτή η βιταμίνη είναι κρίσιμη για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών και βοηθά στην πήξη του αίματος.